Choux à la crème et éclairs au chocolat
Ma belle-maman avait envie de choux (en plus de mes 4 p'tits choux !) pour son anniversaire.
A l'aide de cette recette, je me suis mise au travail.
Le point le plus délicat de la recette est la cuisson de la pâte à choux. Il faut être patient et attendre qu'ils soient vraiment bien cuits. Sinon à la sortie du four ils dégonflent...
"Eclairs 4coeurs !"
Choux à la crème pâtissière vanille et kirsh
Le goût est incomprable, n'hésitez pas à vous lancer !
Cake marbré
Un gâteau classique, le marbré au chocolat, mais tellement bon et moelleux que je partage avec vous cette recette du blog de Brigitte (j'ai la chance de goûter ses gâteaux puisque nous travaillons dans la même école, mmm !!!).
A la sortie du four sa hauteur a doublé, impressionnant !
Cette recette est vraiment plaisante à faire avec les enfants, puisqu'ils comprennent ainsi comment on réalise des marbrures.
Ingrédients pour un grand moule à cake :
300 g de farine
5 oeufs
125 ml de lait
3 cuillères à soupe de cacao non sucré
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de vanille
200 g de sucre
200 g de beurre
Préparation :
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Dans un saladier, travaillez le beurre et le sucre jusqu'à ce que mélange soit lisse. Ajoutez les jaunes un à un, en introduisant une cuillerée de farine entre chaque jaune. Versez ensuite le reste de farine, la levure et le lait tiédi, mélangez.
Répartissez la pâte dans deux saladiers. Ajoutez dans un, la vanille et dans l'autre le cacao et mélangez bien.
Battez les blancs en neige ferme. Ajoutez en 1/3 dans la pâte à la vanille et incorporez le reste dans la pâte au chocolat.
Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé et remplissez-le des 2 pâtes en alternant.
Enfournez à 180° pendant 45 minutes après avoir fait préchauffer le four pendant 10 minutes.
Sortez le marbré et le démouler une fois refroidi.
Sorbet pêche
L'été nous avons le plaisir de consommer de nombreux fruits, et sous forme de sorbet c'est devenu un nouveau plaisir !
- 1 kg de pêches coupés en morceaux
- un sirop léger (200 g de sucre + 250 ml d'eau)
Le tout mixé, puis congélé après un petit passage en sorbetière.
Miam !
Double biscuits
Je me balade sur le blog d'une copi'net et me voilà avec une envie de faire des biscuits pour le goûter ! Allez voir, ses "BN maison" sont terribles !
Une recette très simple, des emporte-pièces, une roulette à pizza et un évide-pomme, et hop un bon moment passé !
Il vous faut
360 g de farine
200 g de beurre
120 g de sucre
1 CS d'eau
du Nutella ou de la confiture
Préparation
Battre le sucre et le beurre, puis ajoutez la farine petit à petit.
Enfin ajoutez l'eau nécessaire pour agglomérer la pâte.
Préchauffez le four à 190°.
Réfrigérez la pâte 30 min puis abaissez là, découpez les formes à l'emporte pièce. Cuisez 13 minutes.
Laissez refroidir les biscuits sur une grille avant de les assembler 2 à 2 avec la pâte à tartiner
J'ai aussi testé d'autres formes...
Bon appétit !
5 ans
Mes fillettes chéries ont soufflé leurs bougies aujourd'hui !
Shirel a voulu une tortue et Eden un papillon. Et vous savez combien j'aime exaucer leurs voeux...
Gâteau papillon déjà réalisé ICI
Un an de plus = deux bougies supplémentaires. Mais ça va bien trop vite avec des jumelles !!!
Pluie d'étoiles
Pendant qu'il pleut à l'extérieur, une pluie d'étoiles transformée en flocons à croquer s'est abattue chez nous.
Sablés aux amandes - Sablés épicés - Glaçage citron - Glaçage rhum.
C'est L'attrapeur de rêves qui m'a soufflé l'idée !
Gâteau raquette de tennis
Nathan, qui découvre cette année les joies du tennis, a fêté ses 8 ans.
J'aime m'amuser à préparer un gâteau rigolo. Donc je repère sur la toile deux belles raquettes de tennis ici et là, et je me lance.
Je fais un gâteau au yaourt que je sépare dans un moule à cake et un moule ovale.
Au moment de démouler le gâteau ovale, catastrophe, je m'aperçois trop tard qu'il n'est pas cuit au centre, il tombe en morceaux. J'aurai dû vérifier sa cuisson avant, pffff...
Plus assez d'oeufs pour recommencer, alors j'improvise. Mais je n'ose pas retailler le manche de peur qu'il ne reste plus rien à manger.
Gâteau raté certes, mais la fête n'est pas gâchée, Nathan est satisfait, ouf !
Encore joyeux anniversaire mon grand bonhomme !!!
Sablés coco amandes
Atelier pâtisserie avec les enfants : de nouveaux emporte-pièces et une nouvelle recette !
80 g de noix de coco râpée
40 g de poudre d'amandes
1 oeuf
[ 1 dorure (oeuf battu avec 1 pincée de sel fin) ]
160 g de beurre
160 g de farine T55 + 1 poignée pour façonner la pâte
75 g de sucre glace tamisé
1 pincée de sel fin
Travailler dans un saladier le beurre pommade coupé en morceaux à l'aide d'une spatule en bois afin de le ramollir, incorporer ensuite successivement le sucre glace tamisé, 1 pincée de sel fin, simultanément 1 oeuf avec la noix de coco rapée, puis la poudre d'amandes, et pour terminer, petit à petit, la farine en prenant soin de ne pas trop travailler la pâte.
Etendre un film alimentaire sur une plaque de cuisson rectangulaire. Fariner légèrement la pâte sablée, la disposer au centre, rabattre dessus le film alimentaire et avec la paume de la main l'aplatir sur une épaisseur d'1 à 2 cm tout en lui donnant une forme rectangulaire. Entreposer cette pâte au réfrigérateur au minimum 20 minutes, sachant qu'elle peut se réaliser la veille.
Préchauffer le four à 160°C, en position ventilé de préférence
Etaler soigneusement la pâte sablée sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à patisserie sur une épaisseur de 3 à 4 mm. La reserver sur un papier sulfurisé.
Détailler cette abaisse, à l'aide d'emporte-pièce. Les détacher de l'excédent de pâte, et les disposer sur une plaque de cuisson anti-adhesive en les espaçant bien les uns des autres. (Les dorer légèrement à l'aide d'un pinceau, puis les parsemer régulièrement de noix de coco rapée.)
Glisser la plaque dans le four à mi-hauteur, cuire les sablés 10 min à 160°C.
La cuisson terminée, laisser les sablés refroidir à température ambiante sur la plaque de cuisson.
J'ai doublé les proportions. Il fallait au moins ça !
Macarons : 2ème essai
Tentés une première fois ICI, je me suis à nouveau lancée dans la préparation de macarons pour les enseigants des enfants.
J'ai utilisé un nouvel accessoire ultra pratique pour dresser les macarons, la boule décors de Tupperware.
Pas si simple ces macarons, mais aidée par ce pas à pas en modifiant la cuisson (9 minutes à 150°C), c'est tout à fait réalisable.
Fourrés de confiture à la goyave, aux clémentines ou à la fraise, c'est tellement bon !
Je vous en prie, servez-vous !
Clafoutis aux cerises
Voilà un gâteau léger, fruité, rafraichissant et tellement bon !
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 600 g de cerises
- 3 oeufs
- 120 g de sucre (+ sucre vanillé)
- 120 g de farine
- 30 cl de lait
Préparation :
Laver les cerises sous l'eau froide et enlever les queues et les noyaux. Repartir les cerises dans le moule beurré et les saupoudrer avec du sucre vanillé.
Préparer la pâte en mélangeant la farine et le sucre. Mettre les oeufs et fouetter le mélange. Verser petit à petit le lait pour obtenir une pâte fluide.
Napper les cerises de cette préparation, ajouter du sucre vanillé et cuire pendant 35 min au four à 200°C (thermostat 6-7).
Un régal !!!
